Blog de cultura peruana
La oca (Oxalis tuberosa) es uno de los tubérculos más coloridos y dulces de los Andes, cultivado desde tiempos preincaicos y adaptado a altitudes que superan los 3,000 metros sobre el nivel del mar. Aunque menos conocida que la papa o el maíz, la oca tiene un lugar especial en la historia agrícola del Perú, … Read more
En los Andes peruanos, la tierra guarda secretos milenarios. Entre ellos, uno de los más coloridos y nutritivos es el olluco (Ullucus tuberosus), un tubérculo andino que ha acompañado la dieta de las poblaciones altoandinas por siglos. Con su textura gelatinosa al cocerlo y su increíble variedad de colores, el olluco no es solo un … Read more
El maíz andino no es solo un alimento, es símbolo, raíz y legado. Desde las alturas del Cusco hasta las laderas del Callejón de Huaylas, el maíz ha sido parte vital del sistema agrícola, económico y espiritual del mundo andino. Su diversidad genética y su profunda conexión con la tierra lo convierten en uno de … Read more
El tarwi (Lupinus mutabilis), también conocido como chocho o lupino andino, es una leguminosa originaria de los Andes peruanos, bolivianos y ecuatorianos que destaca por su alto contenido de proteínas, su resistencia a climas fríos y su profundo vínculo con las culturas preincaicas. Durante siglos fue parte esencial de la dieta de los pueblos andinos, … Read more
En los valles y laderas de la sierra peruana, donde el clima templado-frío marca las estaciones con precisión natural, brota uno de los cultivos más nobles y antiguos de la región: la arveja. Conocida también como ch’iwa o uchu patata en ciertas zonas altoandinas, esta leguminosa no solo alimenta, sino que también enriquece el suelo … Read more
Las habas (Vicia faba L.), conocidas en muchos pueblos del Perú como sara t’ika o pallalla, han sido cultivadas desde tiempos preincaicos en los fértiles suelos altoandinos. Este cultivo, que crece en alturas donde pocos alimentos prosperan, representa no solo una fuente vital de proteína vegetal, sino también una expresión de la sabiduría agrícola ancestral. … Read more